Vrtnarji, ki gojijo grozdje, vedno želijo podaljšati obdobje skladiščenja svojih pridelkov doma.Konec koncev, kako lepo je zdraviti goste v zimskem grozdu.
Kljub navidezni občutljivosti jagod lahko grozdje dolgo časa hrani
Grozdje sodi med vrste jagod, ki imajo tanko lupino in veliko soka.Veliko ljudi misli, da je težko rešiti.Glavna stvar, da poznate pravilno tehnologijo priprave in shranjevanja.
Pravila shranjevanja
Grozdje vsebuje veliko uporabnih snovi, zato je priporočljivo, da se ta sadja uporabljajo vse leto.Kako dolgo ohraniti sveže grozdje?
Z ustrezno tehnologijo ohranjanja se lahko grozdni jagodi uživa celo leto. Prvič, nujno je, da se upoštevajo nekatera pravila:
- Če želite varčevati doma, morate pustiti samo cele jagode brez škode in napadov.Če grozdje ni skrbno obrano, se lahko pojavi plesen.Zaradi tega lahko izgubite celoten pridelek.Kalup se lahko pojavi tudi, če žuželke pokvarijo pridelke v skladišču, če je vreme dolgo slabo ali če se plodovi drgnejo na kovinske ali lesene površine.Zato je priporočljivo čimprej pregledati pridelke in po potrebi odstraniti poškodovane jagodePriporočljivo je, da takoj odstranite suhe in nezrele jagode. Najbolje je, da uporabite škarje, ki imajo topi konec. Če ga gledate iz grozdja, ga vzemite z mehko krpo. To omogoča, da ne odstranite voska.
- Pred skladiščenjem grozdje ni treba oprati, ker voščeni premaz dobro ščiti sadje.
- Najboljše ohranjanje srednjega poznega in poznega grozdja. Pri teh vrstah več kot 15% vsebnosti sladkorja. Grozdje mora popolnoma zoriti.
- Trgatev grozdja v skladišču zahteva le dobro osušeno. Mokro sadje zložimo na mehko krpo za sušenje.
- Grozdje grozdja je treba odstraniti za konzerviranje čim pozneje.
- Upoštevati je treba temperaturo v skladišču. Najbolj optimalna temperatura je 1-5 stopinj.
- Prostor mora biti brez vonjev. Zagotoviti je treba prezračevanje in suhost. Svetlobna penetracija ni priporočljiva, uničuje sladkor in kisline.
Tudi pred polaganjem grozdov je potrebno apno in razkužiti (zapliniti in ohladiti).
Da bi preprečili, da bi se v prostoru pojavila vlažnost, postavite škatlo v en vogal, ki mora biti napolnjena z apno ali suhim ogljem.
Obvezno prezračevanje se izvaja med suhim in hladnim vremenom. Glavna stvar za spremljanje temperature, če pade pod ničlo, potem prostor takoj potrebuje, da se ogreje na normo temperature.
Pranje grozdja ne sme ležati
.Metode shranjevanja
Veliko vrtnarjev, ki se začnejo, ne vedo, kako pravilno skladiščiti grozdje.Obstaja več načinov polaganja grozdja doma.Najprej pa morajo biti ustrezno pripravljeni.
Grozdi je treba ustrezno razrezati.To naredimo z obrezovalnikom.Rez mora vsebovati rezino trte. Rezanje mora držati glavnik.Ni priporočljivo, da se dotaknete jagod, lahko poškoduje njihovo voskasto prevleko.Odrezani šop je potrebno takoj očistiti v senci.Tam so že odstranjene vse poškodbe jagod.
Grozdje se lahko shrani suspendirano
Kako dolgo lahko grozdje hrani doma?V ta namen lahko uporabite naslednje osnovne metode shranjevanja:
- Vzmetenje.Lahko se uporablja na podstrešjih in podstrešjih.Grozdi so vezani z vrvico in raztegnjeni med stenami.Višino vsake vrstice je treba spreminjati.Potrebno je, da se grozdi ne dotaknejo.
- Ohranjanje na grebenih.Ta metoda se lahko uporablja le z nizkimi donosi.Pri tej metodi je treba pri razrezu grozdja pustiti vinsko trto: 6 cm nad 20 cm spodaj, spodnja trta pa v kozarec vode, v kateri je razredčeno aktivno oglje ali aspirin.Ta metoda omogoča shranjevanje grozdja le dva meseca.Sadje lahko izgubi vsebnost sladkorja.
- Hranimo v pladnjih ali škatlah.Na dno teh posod je treba položiti čisti papir ali krpo.Grozdni grozdovi so zloženi z glavnikom v enem sloju.Žetev lahko doma prihranite le dvameseca. S to metodo je lahko pridelek izpostavljen glivičnim okužbam. Da bi to preprečili, boste pogosto morali pregledati trgatev.
- V hladilniku. Ta metoda je najbolj učinkovita. Konec koncev, jagode ohranijo vse prehranske in okusne lastnosti. Za shranjevanje hiše potrebujete poseben hladilnik ali hladilnik, ki ureja notranje plinsko okolje. Vlažnost mora biti v razponu 90-95%, temperaturno območje od +2 do -1 stopinj. Ob upoštevanju vse tehnologije shranjevanja se lahko grozdje hrani do sedem mesecev. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da zamrznjenih jagod ne priporočamo, da bi jih ponovno zamrznili, ker bodo izgubili okus in hranilne lastnosti. Najbolj postrežene sorte temno obarvane. Ko odmrzovanje jih preprosto potopi v hladno vodo.
Najboljše je, da se grozdje hrani v hladilniku
Mali nasvet
Skladiščenje grozdja traja v povprečju 4-5 mesecev. V tem času grozdje izgubi težo in rahlo uniči. To je posledica dejstva, da njihovo sadje izhlapi vodo. Če je sobna temperatura presežena, bo izhlapevanje intenzivnejše. Pri ničelni temperaturi lahko vlaga iz jagod ne izhlapi.
To izgubo je mogoče zlahka povrniti. Skupino za 10 sekund postavimo v sladkorni sirup (80% vode in 20% sladkorja).
Nato takoj potopite v navadno hladno vodo ali v isti, vendar samo hladen sladkorni sirup.Čakanje na popolno hlajenje jagod. Zato bodo jagode absorbirale potrebno vodo in postale slajše. Ta postopek se lahko izvede z navadno vodo, če vam ni všeč preveč sladkih jagod.
Če boste skladiščili grozdje doma v skladu z vsemi tehnologijami, boste lahko te jagode uživali celo leto.
