Zelena čebula je zelenjava, ki je za kratek čas sveža. Zato ostaja problem, kako ohraniti zeleno čebulo, še danes pomemben, zlasti za ljudi, ki ga gojijo v vrtu. Če imate dobro letino in je niste pravočasno prodali, jo lahko poskusite obdržati sveže za lastno uporabo.
Rok trajanja zelene čebule se lahko podaljša s preprostimi metodami
.Kako ohraniti svežo čebulo
Perje te rastline ne smejo biti tesno pakirane v polietilenu in shranjene v vlażni obliki. Tudi v tem hladilniku se hitro začne gnilobe. Če je pridelek majhen, je treba čebulo posušiti tako, da odrežemo koreninski sistem in ga navijemo v krpo, navlaženo z vodo. Ko so perje suhe, zelenice rahlo pakirane v film in jih damo v hladilnik. V tej obliki se hrani dolgo časa, ne več kot en teden.
Če je trgatev zelo majhna in v bližnji prihodnosti načrtuje pripravo različnih solat, potem zelenice položite v posodo z vnosom vode.
Posodo je treba namestiti na hladnem mestu in jo uporabiti za kratek čas, pri čemer se stalno odstranjujejo zelenice iz vode. Nezaželeno je ohraniti pridelavo dlje časa svežo, izgubila bo svojo gostoto in okus. Da, in verjetnostpojav mikroorganizmov je zelo velik.
Obstaja tudi pereč problem, ki je še posebej zanimiv za neizkušene gospodinje, je shranjevanje zelene čebule v hladilniku. Zelenih ne smemo držati odprtih ali tesno vezanih. Kot v odprti obliki se zelenjava hitro posuši in v zaprtem sopretu. Najbolje je, da napravo postavite v zapečateno embalažo. Možno je pakiranje v polietilen in v stekleno prostornino s posebnimi pokrovi. Zaželeno je, da se v pakete vstavi nekaj zelenja, tako da jih boste lahko uporabljali.
Če je pridelek čebule majhen, se lahko njegova svežina reši z dajanjem v vodo
.Kako prihraniti čebulo za zimo
Za varčevanje z zeleno čebulo za zimo je veliko lažje, zato uporabljajo takšne metode.
Soljenje
Da bi rastlina ostala sveža še dolgo, je potrebna čistoča. Perje razvrščene, očiščene od suhih listov in izrezane korenine. Rastline se temeljito operejo, pustijo, da odtečejo in se posušijo. V tem času se kapice in steklenice temeljito očistijo in sterilizirajo. Rastlinski rez, nato pa se v steklenice v majhnih plasteh, vsaka doda sol.
Zaželeno je, da se uporabi bodisi kamena sol ali morska sol. Vse plasti se nežno zdrobi, tako da se ne oblikujejo praznine. Polnjenje steklenice je zaprto in dano v hladilnik.
Za soljenje čebule morate rezati
Sušenje
V tem primeru bodo potrebne tudi sterilizirane steklenice, po možnosti temne. Oprane in posušene surovine se režejo, tako kot na solati, raztegnejo v čistem sloju na prtiček in dajopopolnoma osušite v senci. Perje morajo biti popolnoma suhe, če ostane malo vlage, potem se perje prekrijejo s plesnijo v steklenici.
Posušen proizvod se prenese v posodo, previdno zatesni in postavi na temno mesto.Pri tej metodi obstaja več pomanjkljivosti - listi izgubijo vonj in ostrino.Ta izdelek bo izgubil tudi obliko. Bolj primerno je majhne steklenice premikati v plastenke s plastično zajemalko.
Posušene zelene čebule se lahko shranijo v steklenih kozarcih
.Zamrzovanje
Hitro zamrzovanje omogoča ohranitev približno 80% vseh hranil v tej zelenjavi. Poleg tega zelenice dolgo ohranjajo svoj vonj in okus.Za zamrzovanje se praviloma uporabljajo papirne in plastične posode ali vreče.Perje lahko zamrznete s čebulicami, vendar jih boste morali odstraniti in odrezati korenine. Zeleni se sperejo, posušijo in razrežejo, dajo v posode in dajo v zamrzovalnik. Uporaba tega izdelka je najboljša za 6 mesecev.
Čebulo lahko zamrznemo v porcioniranih kockah
Splošna pravila za shranjevanje zelene čebule
Lastnosti shranjevanja:
- če se je izkazalo, da je voda na pramcu, jo je treba temeljito posušiti (položiti z gladko plastjo in počakati, da voda odide na naraven način);
- čebula se ne sme oprati, če so na perju umazanija, jih je mogoče preprosto odstraniti s prtičkom;
- Čebulice za čebulo je treba hraniti največ 2 meseca (vstavite v stekleničko in jih shranite)hladilnik z zaprtim pokrovom in perje ne smejo biti mokre;
- Če perje z majhno čebulo, ki je začela zoreti, lahko najprej ovijete perje v vlažno krpo, nato pa v papir, vse skupaj z navadnim navojem (v tem stanju ga damo v hladilnik, zaradi mokrih čebulic zelenjavo shranimo dlje );
- zelenice je mogoče shranjevati v hladilniku v polietilenu le, če so v njem vnaprej nameščene odprtine (sicer se bo kondenz pospešil razpad);
- če se čebula shranjuje v hladilniku, se zeleni barvi ni treba upogibati (zato se bo hitro začela slabšati);
- med shranjevanjem v hladilniku lahko izberete papir kot embalažo (po možnosti ne papir, ampak karton);
- med skladiščenjem z vsemi sredstvi očistiti suhe, pokvarjene perje (suhi listi bodo pospešili razpad);
- zamrzovanje je edina možnost, ko se vrhovi lahko sperejo pred skladiščenjem (zaželeno je tudi, da se perejo, nato pa se perje posušijo naravno);
- lahko se zamrzne v posodah, papirni foliji ali polietilenu (embalaža tukaj ni pomembna);
- zelenice je mogoče dolgo shranjevati brez zamrzovanja s slano slanico (zelenice narezujejo, jih vstaviti v steklenico in dodati slano vodo);
- tako, da se izdelek ohrani sveže dalj časa zamrznjen, preden se nekaj minut blanšira v vreli vodi (nato ohladi, posuši, pakira in postavi v zamrzovalnik);
- če nasekljano čebulo nalijemokatero koli olje, zelišča bodo tudi dlje ostala sveža (olivno olje je super);
- Med shranjevanjem zelišč in soli ne morete dodati vode (perje se razrežejo, zmešajo s soljo in shranijo v steklenico, shranijo se lahko samo v hladilniku).
Kot je jasno, obstaja veliko možnosti, kako ohraniti svežo zeleno čebulo v hladilniku. Vse kar morate storiti je, da vzamete eno od zgornjih možnosti shranjevanja in preverite, ali deluje.
