Eden od najpomembnejših proizvodov, ki jih vsaka gostiteljica uporablja, je česen.Po obiranju je treba ustrezno skladiščiti tako, da ne izgubi svojih lastnosti do zime.
Česen je lahko hraniti doma, obstaja več dokazanih in učinkovitih načinov.
Pomembno je ohraniti pridelek česna
Kaj povzroča poslabšanje česna
Preden se pogovorite o neposrednem skladiščenju, ga morate razstavitirazlogov, zaradi katerih se pokvari.Glavni razlog je nepravilno shranjevanje česna, vendar obstajajo še drugi:
- okužba z glivami;
- ličinke nematod.
Če ličinke ali glive prizadene več glav, jih je treba takoj odstraniti.Če tega ne storite, lahko paraziti sčasoma poškodujejo preostanek glave.Takšna zelenjava ne more biti shranjena do pomladi.
Zato morate pred polaganjem pridelka na hrambo česna opraviti temeljit pregled vsake glave in izbrati tiste, na katerih so madeži, udrtine, kosi ali čutili praznino.
Črno-sivega drobnjaka
Glavni znaki pokvarjenega česna:
- so neprijetnivonj, se zdi, ko je zelenjava začela gniti;
- nezdrava oblika: nagubana, suha ali mokra gniloba na rezinah;
- Če dvignete glavo in pritisnete zobe, lahko začutite notranjo praznino.
Zelenjavo s katerim koli od zgoraj navedenih lastnosti je treba zavreči.
Učinkoviti načini shranjevanja
Preden se lotite podrobnega opisa, kako pravilno shraniti česen, morate obravnavati naloge shranjevanja:
- zaščita pred izhlapevanjem vlage;
- ustvarjajo pogoje za preprečevanje povečanja vlažnosti, vlažnosti;
- zagotavljajo zaščito pred kalivosti;
- zaščita pred plesnijo in gnilobo.
Za shranjevanje v svežnjih ni treba odstraniti stebel
Zimski česen se najbolje shranjuje pri temperaturi od +4 do -2 stopinj Celzija.
Okolje skladiščenja ne sme biti zelo suho, vendar bo preveč mokro prispevalo k propadu.
Varno skladiščenje
Pletenice in snopi
Eden od najstarejših načinov je vezati kite.Za to je potrebno, da pridelek malo posuši, potem morate zapustiti glavo in napačno steblo.Tkanje se začne s tremi česnom, od spodaj navzgor.Za moč lahko povežete kabel.Postopoma vezati eno čebulno žarnico, en sveženj naj vsebuje približno 20 kosov.Zahvaljujoč tej metodi se lahko shrani v kleti ali na podstrešju do samega pomladi.
Shranjevanje v pletenicah je nenavaden recept
Po istem načelu se lahko shrani v svežnje.Zbirajo se grozdeVsak od 10 do 15 kosov in vezan z vrvjo, nato pa odložite.
V kozarcih in škatlah
Shranjevanje česna v steklenih kozarcih je enako učinkovito.Banke sterilizirajo in dajo suhe glave.Za boljše skladiščenje so pomešani z moko.Zaprite posode s pokrovom za karo, tako da je zelenjava shranjena do pomladi.
Shranjevanje v kozarcih se lahko izvaja z glavami ali posameznimi zobmi
Skladiščenje v leseni škatli je pogosto.Škatla mora imeti majhne luknje v stranskih stenah za kroženje zraka.Da bi ohranili sočnost in svežino zelenjave do pomladi, na dno škatle nalijte majhno plast pepela, žagovine ali soli.Vrh česna položi na vrh in spet zaspi z isto komponento.Po tem načelu je škatla napolnjena do vrha.
Skladiščenje v škatlah je primerno le za klet ali klet
Da bi preprečili sušenje, ko je shranjena v stanovanju, vsako glavo tesno ovijte s folijodve plasti.
Zavijanje repa ni potrebno.Po tem se zelenjava postavi v stekleno posodo, pokrov pa ni zaprt.
Zavijanje glav s filmom preprečuje njihovo izsuševanje
Voskanje
Ta metoda ohranja svežino pridelka in preprečuje glivične bolezni česna.Parafin se stopi, vsaka glava se potopi v to.Ko odvečna parafina odteče in se ohladi, se česen postavi v škatlo.
Voskanje česna je dolgo, vendar zanesljivo
Torbe za perilo
Idealni so za shranjevanje rastlin rodu čebule, ki vključujejo česen. Preden zelenjavo položite v vrečko, morate vsako glavo sprati v koncentrirani raztopini soli. Po tem česen osušite na soncu in ga nato položite v vrečko. Če je vlažnost v prostoru nizka, se glave nalijejo v lupino.
Shranjevanje v mrežah preprečuje gnitje
Če oseba živi v svoji hiši, ima podstrešje ali klet. V prisotnosti takšnih skladiščnih prostorov se uporabljajo pletene košare ali najlonske nogavice.
Obstaja veliko načinov za shranjevanje, tako da je shranjevanje česna doma odvisno od prostora in osebnih želja osebe.
Shranjevanje v rastlinskem olju
Težave, ki se lahko pojavijo med shranjevanjem
V času skladiščenja se česen začne gniti ali kaliti, čeprav so upoštevani vsi pogoji shranjevanja. Vsi imajo svoje razloge in morebitne težave, ki so se pojavile med shranjevanjem, se lahko določijo:
- Kalup - najpogosteje se pojavi na poškodovanih glavah. In če je vlažnost v prostoru visoka, se lahko gniloba in plesni prestavita na zdrave glave. Da bi se izognili širjenju te težave, je treba po spravilu česen sušiti na prostem, pod sončno svetlobo. Sonce varuje zelenjavo pred kakršnimi koli bakterijami, zelenjavo pa shranimo celo zimo brez težav.
Težave pri shranjevanju: sušenje, plesen, kalitev
- Klijanje. Kotshranite česen v zimskem času in ne pustite, da kalijo? To vprašanje je zmedlo mnoge hostese. Da bi se izognili tej težavi, je dovolj, da sežgete dno glave na mestu, kjer koren raste. Če to ni bilo storjeno, in česen je vzklil, potem ga očistite in postavite zobe v kozarec rastlinskega olja. Rezine lahko uporabite za kuhanje, olje, v katerem so shranjene, pa prežete z okusom česna. To olje lahko uporabite kot omako za jed ali solatni preliv. Prav tako je idealen način za shranjevanje česna v stanovanju, kjer ni neogrevanih prostorov.
- Sušenje zob. Ta bolezen se pojavi, ko zelenjava nima vlage. Česen ni mogoče shraniti v preveč suhih prostorih brez voska.
Česen, ki je rožen, se lahko praži ali peče in shranjuje v olju
.Če mora biti česen v stanovanju svež, je treba zelenjavo hraniti v hladilniku.
Hladilnik je prostor, ki je zaščiten pred svetlobo, z idealnim temperaturnim režimom za shranjevanje zelenjave. Vakuumske posode so primerne za to.
Shranjevanje v vakuumskih vrečah v hladilniku
Glede na zgoraj navedene informacije lahko povzamemo. Učinkovitost shranjevanja je odvisna od lokacije, pogojev in načina shranjevanja. Kako ohraniti česen v stanovanju ni več skrivnost. Glede na zgornje nasvete lahko uporabite jesensko žetev celo zimo.
