Rast hrena raste na skoraj vsakem vrtu. Pikantna kultura je zelo pomembna pri kuhanju. Zaradi zdravilnih lastnosti, ostre in bogate arome se pogosto uporablja tudi v medicini. Tehnologija gojenja rastlin je zelo preprosta, tako da jo lahko obvlada vsak vrtnar, tudi novinec.
Videz in lastnosti
Navaden hren, tj. Kmečki - je velika zelnata trajnica z dobro odpornostjo na mraz. Divji hren raste v Severnem Kavkazu, Sibiriji, na obali Don, Dneper in Volga. V kultivirani obliki, rastlina je najbolj pogosto uporablja v osrednjem delu države - Yaroslavl in Voronezh regije in druge regije. Uspešno se goji tudi na daljnem severu.
Rastlina križnic se uporablja za prehrano in medicinske namene. Prideluje se kot letni ali dvoletni pridelek za proizvodnjo soćnega listja in ostrih, dišećih korenovk.
Kako izgleda rastlina hrena, je odvisna od starosti.
- V začetni fazi rastinastane rozeta gostih, podolgovatih listov - dolga približno 0,7 m, široka 0,2 mm.Listna plošča je zelena ali temno zelena, gladka z valovitimi robovi.Podzemni del je dolg koren, ki je dolg 2 m.
- Hren cveti v drugem letu življenja.V središču grma se oblikuje pokončni pecelj s številnimi vejami.Na vrhu poganjkov cvetijo cvetovi.In ko cvetijo, se oblikujejo majhni plodovi.Cvetoče bujne, dišeče, majhne rože, bele.Cvetenje poteka junija in julija.
- Plodovi so majhni v obliki poda dolgi 5 mm.Vsaka od njih vsebuje štiri semena.
Pri sajenju v regijah z nestabilnimi vremenskimi razmerami - v regiji Moskvi, regiji Leningrada in regijah srednjega pasu - semen hrena nima časa za zorenje.
Uporaba
Listi začinjene kulture dajejo hrani oster okus in imajo protiglivični učinek, zato se pogosto dodajajo različnim zelenjavnim kumaricam, konzerviranim, ki se uporabljajo pri luženju.Mladi listi kvasa in pozimi se dodajo v prve jedi - juha zelja, boršč.
Korenina - s specifičnim ostrim vonjem in ostrim pekočim okusom.Mlečni izdelek je odlična začimba za mesne in zelenjavne jedi, šunko, ribe, žganje, meso na žaru, jezik itd. Uporablja se za pripravo vročih omak v kombinaciji s česnom, kislo smetano, papriko in paradižnikom.
Nizkokalorični proizvod - 100 g vsebuje 59 kcal.
Vrste
Hren Obstaja več sort, ki so zelo priljubljene pri naših vrtnarjih.
- Suzdal. Sorta srednje sezone z rastno dobo do 4 mesece. Ta sorta ustvarja veliko zeleno maso in kratke, a debele korenaste zelenjave. Dolžina listov je približno 0,5 m, korenine so 15 cm, debelina je 8-9 cm, takšna korenina pa lahko tehta približno 450-500 g.
- Tolpukhovski. Garden sort, opis vključuje več lastnosti: velike in dolge liste temno zelene barve, dolge korenine sivkaste barve - približno 30 cm, debeline do 6 cm.Povprečna teža korenine je 400-450 g.
- Valkovsky. Pozna zorenja z rastjo 200 dni daje pridelek bledo rumenih, tankih korenin, 10-15 cm dolg, 3-5 cm debel, njihova teža pa je od 100 do 150 g.
- Atlant je ena izmed najbolj priljubljenih sort sredi sezone (vegetacijsko obdobje je 4 mesece). Korenine so sivo-bele, dolge - približno 20-25 cm, s premerom 5-6 cm, povprečna teža - 300-350 g., Rastlina tvori gosto zeleno maso temno zelene barve.
Hren Atlant Atlanta
Sestava živil
Poleg živilskih lastnosti ima začinjena kultura, zlasti njene korenine, veliko število uporabnih sestavin:
- etri;
- saharoza, glukoza in fruktoza;
- nenasičene maščobne kisline;
- škrob;
- encimi;
- Vitamin C, E, PP, vsi vitamini B;
- karoten, fitoncidi in flavonoidi;
- makro in mikrohranila.
Semena so bogata z alkaloidi in olji.
Zdravilne lastnosti
Zaradi najbogatejše sestave ima pikantna kultura številne uporabne lastnosti:
- lajša bolečine;
- ubija patogene v telesu - virusi, bakterije in glivice;
- lajša vnetje;
- ima diuretični in choleretic učinek;
- očisti kri;
- krepi imuniteto;
- normalizira raven holesterola in sladkorja v krvi;
- izboljšuje krvni obtok;
- odstrani toksine in žlindre iz črevesja;
- povečuje apetit.
Pripravljena za zimsko tinkturo hrena bo pomagala pri prehladih
Hren se priporoča za gastritis, nizko kislost želodca, visok krvni tlak, debelost inurolitiaza.
Vodna tinktura na osnovi korenin se uporablja za spiranje grla in ust v primeru vnetja grla, stomatitisa, faringitisa.Losjoni na osnovi tinkture prispevajo k hitremu celjenju gnojnih ran, razjed, odstranjevanju aken.
Kontraindikacije
Kljub tej edinstveni in uporabni sestavi tega proizvoda ne smemo zlorabljati.Prekomerno uživanje hrena lahko povzroči draženje sluznice prebavil, krvavitev, gastroenteritis, kadar se uporablja zunaj - opekline na koži.
Pri postopku priprave proizvoda in njegove uporabe se je treba izogibati stiku s sokom oči.
Skrivnosti agrotehnologije
Kakovost in količina listov in korenin pridelka sta odvisna od izbranega kraja in upoštevanja predpisov o sajenju.
Priprava mesta
Kultura dobro raste kjerkoli, toda ko pristaneš na sončni parceli z rodovitno zemljo, lahko dobiš bogatejšo pridelavo listov in korenovk. Najboljši predhodniki - paradižnik, pesa, fižol in krompir.
Kraj je osvobojen rastlinskih odpadkov, plevela, posuto z mineralnimi in organskimi gnojili. Na parceli 1 kvadrat. m. lahko naredite 3 kg lesa pepela, 50 g superfosfata in kalijeve soli, vedro humusa. Nato izkopajte zemljo, raven in vodo.
Pobiranje korenin
Hren se prideluje iz korenin, pridobljenih iz starega grma po kopanju. Za sajenje izberite ne predebele korenine, razdeljene na segmente dolžine ne manj kot 15 cm, primerni so tudi stranski postopki, debeline najmanj 2 cm, ki odstranjujejo vse popke, pri čemer ostanejo le dve nižji, od katerih se bodo začeli razvijati nove korenine, in dve gornji - za: oblikovanje listja.
Shema in časovna razporeditev
Optimalni čas za sajenje korenin je sredi ali konec aprila. Pred sajenjem je treba korenine dekontaminirati tako, da se pol ure izloči kalijeva raztopina kalcijevega permanganata. Uporabljeno raztopino vlijemo v vodnjake, da uničimo patogeno mikrofloro.
Rastlinski potaknjenci na razdalji 30 cm pod poševnim kotom, poglabljajo vse popke v spodnjem delu. Od njih bodo začeli rasti nove korenine.
Zahteve za nego
Za ta pridelek ni težko skrbeti, ker ima dobro odpornost na hitre temperaturne spremembe in bolezni.
- Redno zalivanje s sušenjem tal. Underground inzračni del se dobro razvija v zmerno vlažni zemlji. Količina zalivanja je odvisna od padavin. V suhem poletju se grmovje zalije vsaj enkrat na teden.
- Po namakanju se zemlja zrahlja, da se ohrani njena vlažnost in zračna kvaliteta. Odstranite plevel in mulčite vsak grm z vrtno zemljo.
- Z uravnoteženo prehrano se produktivnost kulture bistveno poveča. Na začetku rasti da amonijev nitrat ali nitrophoska - 1 žlica. l raztopimo v 10 l vode. Pod vsako rastlino vlijemo 0,5 litra delovne raztopine. Poleg tega je v začetku poletja uvedena raztopina mineralnih gnojil, ki prispevajo k rasti korenovk - 15 g superfosfata in kalijeve soli v vedro vode. Poraba - 0,5 litra za vsako napravo. Vsako gnojilo je kombinirano z namakanjem, da se izboljša absorpcija hranil in prepreči opekline.
- Kopanje hrena se izvaja v tretjem letu gojenja. Do te starosti bo zrasel debele, dolge korenine in masivna bazalna rozeta. Najboljši čas za kopanje je konec oktobra. V tem času naj se spodnji listi na rastlini obarvajo rumeno in suho. Najprej izrežemo listje, na korenskem pasu pustimo 2–3 cm dolgo, nato pa kopljemo v grmu na razdalji 30–40 cm od grma. Na taki razdalji je tveganje poškodbe korenin minimalno. Korenine stresajo ostanke zemlje, narežemo na segmente dolžine 20-25 cm.
Da bi se izognili poškodbam korenin, je lahko hren izkopan z vilicami
.Babanuhi in bolhe so najbolj navdušeni škodljivci te pikantnostikulture. Paraziti naselijo kolonije na površini listja in iz njega sesajo ves sok. Na poškodovanih listih nastanejo številne luknje, ki se sčasoma popolnoma izsušijo.
V boju proti tem škodljivcem se uporabljajo infuzije grenkega popra ali gorčice - 100 g se raztopi v 10 litrov tople vode. Namakanje se izvede zjutraj ali zvečer, da se prepreči nevarnost žganja grma.
Metode in pravila za shranjevanje
Majhno količino korenin lahko shranimo v hladilniku - v oddelku za zelenjavo. Sesekljane koščke korena postavimo v plastično vrečko, tesno zvezamo in pošljemo v skladišče. V takih razmerah, pri temperaturi od 1 do 3 ° C, bo zelenjava ležala do pomladi, vendar njene lastnosti okusa ne bodo enake kot pri svežih koreninah. Poleg tega bo površina postala groba in nagubana. Mnogi takoj pustijo takšen izdelek za predelavo.
Bogat pridelek koreninske zelenjave se lahko do pomladi hrani v leseni ali kartonski škatli, na vsaki plasti pa se posuje pesek. Škatle prenašajo v kleti ali kleti. Temperatura skladiščenja - 1-3 ° C, vlažnost ni višja - 60%.
Obstaja še en učinkovit način hranjenja hrena doma - v suhi obliki. Pridelane korenine brez vrhnje plasti, temeljito obrišite, narežite na trakove in položite tanek sloj na pekač. Postavimo v pečico eno uro pri temperaturi 150 ° C. Suho gredico postavimo v tkanino ali papirnato vrečko, tesno zapremo in shranimo na suhem mestu. Pred uporabo je hren 15 minut namočen v vroči vodi. Na natečene dele lahko uporabitekuhanje različnih jedi in začimb.
